Trucos para hacer magdalenas

Trucos para hacer magdalenas

Cómo hacer que las magdalenas suban perfectamente

Las magdalenas sin errores ya son un gran logro, pero con el tiempo he descubierto métodos (algunos normales y otros bastante poco ortodoxos) que han mejorado significativamente la textura y la calidad de mis magdalenas.

3 horas después estaba llorando. Mis magdalenas eran puntiagudas. Mis brownies no tenían una corteza brillante. ¡Había llegado a odiar ese horno de convección en sólo 20 minutos! Sin ayuda, cargué el coche (soy muy pequeña y débil), volví a casa y empecé de nuevo con mis pedidos para el día siguiente.

Sin embargo, los hornos de gas son un poco complicados. Verás que quizá no puedas aplicar algunos de estos métodos. Coge lo que puedas usar y comenta más abajo si hay alguna lucha particular que experimentes con el horneado de magdalenas.

La mantequilla puede tardar bastante en alcanzar la temperatura ambiente, ¡sobre todo en invierno! Yo suelo acabar metiendo la mantequilla en el microondas en la opción «descongelar» durante 15 segundos cada vez si aún no está lo suficientemente blanda como para hacerla crema.

En mi opinión, los huevos no deben guardarse nunca en el frigorífico. Guárdalos lejos de la luz solar directa, en un lugar fresco. Compre cantidades más pequeñas de huevos a la vez en intervalos más regulares. De este modo, los huevos estarán siempre frescos y no será necesario guardarlos en el frigorífico.

A qué temperatura cocinar las magdalenas en el horno de ventilador

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Cuánto tiempo deben enfriarse los cupcakes antes de glaseado

Blog » Postres » Cupcakes 101: 10 consejos para hornear el cupcake perfectoEste post es parte de mi Serie de Cocina 101. Para más tutoriales sobre cupcakes, asegúrate de ver también Cupcakes 102: Frosting, Cupcakes 103: Decoración, y Cupcakes 104: ¡Conservación y congelación de cupcakes!

Ok – He estado trabajando en esta serie de cupcakes por un LARGO. LARGO. LARGO. tiempo. Y he estado comiendo mi peso en cupcakes para poder probar todas las recetas y tomar todas las fotos. Lo sé, lo sé, QUÉ sacrificio. Es todo para ustedes. De nada.

Permítanme empezar diciendo que tuve mucha suerte. Mi abuela (una pastelera de bodas) comenzó a enseñarme a decorar pasteles desde que era una niña, y cuando no estaba aprendiendo de ella, estaba en la cocina con mi madre (una empresa de catering), así que estaba bastante cubierta en el frente de aprender a cocinar. No recuerdo haber visto nunca una lata de crema de lo que sea en nuestra casa, y las pizzas y pastas caseras eran totalmente normales. También lo eran las magdalenas caseras (YUM).

No fue hasta la universidad cuando realmente empecé a ver lo diferente que era mi educación culinaria de la norma. Cocinaba todo el tiempo, (incluso antes de que tuviéramos una cocina – mi compañera de cuarto y yo conseguimos un plato caliente de contrabando y colgamos algunas ollas y cucharas de cintas en la pared de nuestro dormitorio. Era muy elegante) y empecé a notar la frecuencia con la que recibía la reacción de mis amigos: «Espera… ¿has hecho esto?

Cuánto tiempo hay que hornear los cupcakes a 180

Esta receta de cupcakes hace un lote de 24 cupcakes básicos; perfecto para fiestas de cumpleaños o ventas de pasteles. Para asegurarse de que estas magdalenas básicas sean muy ligeras, se debe batir la mantequilla y el azúcar antes de añadir el resto de los ingredientes. De este modo se garantiza que la mezcla contenga la mayor cantidad de aire posible, lo que da lugar a magdalenas suaves y esponjosas en todo momento.

Estos sencillos cupcakes son muy versátiles y se pueden decorar de diferentes maneras, por ejemplo, con un glaseado dulce de crema de mantequilla o un glaseado de queso crema. Esparce el glaseado con una espátula sobre tus cupcakes enfriados o prepara una manga pastelera y haz remolinos en tus cupcakes.

Es fácil convertir estos cupcakes básicos en cupcakes de chocolate, cupcakes de limón o incluso en ricos cupcakes de café; sólo tienes que seguir el método anterior y añadir gotas del extracto que hayas elegido para dar sabor a cada cupcake.

Por ejemplo, prueba con unas gotas de extracto de vainilla para obtener un sabor dulce a vainilla o cambia la leche de esta receta por zumo de naranja o de limón para obtener magdalenas cítricas. Si quieres hacer magdalenas de chocolate, cambia 1-2 onzas de harina por cacao en polvo.

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