Tarta san marcos masterchef

Tarta san marcos masterchef

receta de tarta de san marcos

Bienvenidos a la edición de mayo de Baking Bloggers donde compartimos recetas de la repostería de España. Esta deliciosa tarta de Bake-Street está formada por capas de tierno bizcocho que gozan de un sencillo jarabe inspirado en los sabores de la crema catalana. Entre las capas de bizcocho hay una capa de crema de chocolate y otra de crema blanca. Todo ello se remata con una capa de crema de huevo que es la base perfecta para una parte superior torneada al estilo de la creme brulee que es crujiente y deliciosa.
Tengo que admitir que esta tarta tiene unos cuantos pasos, pero merece mucho la pena. Yo empiezo a preparar el pastel y el almíbar un día o dos antes de montarlo, junto con el tostado de las almendras. Luego, a la hora de montarlo, se ponen las capas de crema y la cobertura de huevo y ya está listo para comer. La mezcla de pudín no es, obviamente, tradicional en la capa de crema, pero hace dos cosas. Estabiliza la nata montada para que no se aplaste y la espesa para que la textura coincida con la capa de chocolate. La mezcla de pudín de chocolate blanco me ha parecido el sabor más neutro.

receta de la tarta de san marcos

Este pastel es delicioso gracias a la combinación de un bizcocho jugoso con una crema de yema dulce y la suavidad que aporta la nata montada. Hay versiones que añaden crema de trufa. Ahora que estamos en verano, ¿se te ocurre una versión congelada de la tarta de San Marcos?
Ingredientes: Bizcocho: 4 huevos, 125 gr. de azúcar, 125 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura, almíbar (100 ml. de agua y 100 gr. de azúcar, 1 vaina de vainilla) Crema de yemas: 250 gr. de azúcar, 125 ml. de agua, 6 yemas, 10 gr. de Maizena. 250 gr. de nata montada, 75 gr. de azúcar
Preparación: Empezamos por hacer el bizcocho. Para ello, montamos muy bien los huevos con el azúcar con la ayuda de las varillas hasta que aumenten de tamaño y queden como una crema blanquecina. A continuación añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos. Vertemos esta masa en un molde desmontable engrasado o cubierto con papel antiadherente y horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos. Cuando esté dorada y seca, la retiramos del horno. Mientras tanto, reducimos el agua con el azúcar y la vainilla a fuego lento para hacer un almíbar ligero. Una vez frío, colamos el almíbar.

receta de pastel de delicias españolas

Este pastel es delicioso gracias a la combinación de un bizcocho jugoso con una crema de yema dulce y la suavidad que le da la nata montada. Hay versiones que añaden crema de trufa. Ahora que estamos en verano, ¿se te ocurre una versión helada para la tarta de San Marcos?
Ingredientes: Bizcocho: 4 huevos, 125 gr. de azúcar, 125 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura, almíbar (100 ml. de agua y 100 gr. de azúcar, 1 vaina de vainilla) Crema de yemas: 250 gr. de azúcar, 125 ml. de agua, 6 yemas, 10 gr. de Maizena. 250 gr. de nata montada, 75 gr. de azúcar
Preparación: Empezamos por hacer el bizcocho. Para ello, montamos muy bien los huevos con el azúcar con la ayuda de las varillas hasta que aumenten de tamaño y queden como una crema blanquecina. A continuación añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos. Vertemos esta masa en un molde desmontable engrasado o cubierto con papel antiadherente y horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos. Cuando esté dorada y seca, la retiramos del horno. Mientras tanto, reducimos el agua con el azúcar y la vainilla a fuego lento para hacer un almíbar ligero. Una vez frío, colamos el almíbar.

tortas tradicionales españolas

En cuanto a la receta, su antigüedad hace que no se pueda dudar de su sabor y características únicas. Al fin y al cabo, se trata de una receta en la que la yema de huevo, la nata, la trufa y el almíbar se mezclan perfectamente sobre una sencilla base de bizcocho genovés. A continuación se detallan todos los pasos para que cualquiera pueda disfrutar de la tradicional Tarta de San Marcos.
Esta tarta consta de numerosos pasos para su elaboración, sin embargo, todos ellos son sencillos y no entrañan ninguna dificultad. Lo único que tienes que hacer es seguir los pasos descritos a continuación para que tu Tarta de San Marcos sea perfecta.

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