Recetas de filetes de lomo en salsa

Recetas de filetes de lomo en salsa

Recetas de solomillo de ternera en rodajas finas

El remojo constante de los champiñones ayuda a liberar sus jugos, permitiendo que se caramelicen rápidamente en esta receta de filete de ternera con salsa de vino tinto y champiñones. Completa la comida con una ensalada en cuña con aderezo de crema agria y semillas de mostaza o con patatas asadas.

Hice que el carnicero cortara un medallón de filete mignon por la mitad horizontalmente, y funcionó muy bien para obtener el tamaño correcto de la carne. La carne se cocinó perfectamente a mi gusto, que es poco hecha. Me planteé calificar esta receta con una nota más alta. Utilicé demasiado romero, más del que pedía la receta, lo que fue un error. Mi consejo es que no use demasiado romero, ya que el mío era demasiado fuerte. Puede que lo intente de nuevo, no lo he decidido.

Receta de solomillo a la sartén

Tras varios fracasos en los últimos años, he renunciado a salir esa noche, y en su lugar me he centrado en platos encantadores que podemos hacer en casa. He aquí una comida clásica para una noche de cita: filete mignon en una reducción de vino tinto.

Para hacer un medallón de filet mignon clásico, la mayoría de la gente recorta este trozo, pero sigue siendo parte del corte de lomo y sabe muy bien, aunque no es tan tierno como el resto del lomo, así que consérvalo si quieres. El filete que hemos preparado aquí incluye la cadena. (Aquí hay un excelente tutorial de Fine Cooking sobre cómo recortar la cadena y la piel plateada).

Recorta los extremos del solomillo y corta la piel plateada. El extremo más grueso del solomillo es el mejor para los medallones de filet mignon. Cuando se acerque al extremo fino, esa parte se puede doblar y atar para un asado.

Si tiene un filete grueso (2 pulgadas o más) y quiere el filete a medio o medio bien, entonces puede querer ponerle mantequilla primero. Si el músculo de la cadena sigue unido, puede hacer una bonita forma de corazón con el filete.

Receta de asado de solomillo

Sara Ipatenco ha dado clases de escritura, salud y nutrición. Empezó a escribir en 2007 y ha sido publicada en la revista Teaching Tolerance. Ipatenco es licenciada y tiene un máster en educación, ambos por la Universidad de Denver.

El solomillo de ternera es uno de los cortes de carne más populares porque no tiene espinas y puede cocinarse hasta conseguir una pieza muy tierna. Un adobo hecho con partes iguales de aceite y ácido, como vinagre o zumo de cítricos, añade ternura a su solomillo de ternera, así como una fuerte explosión de sabor. Después de marinar el solomillo de ternera, puede asarlo a la parrilla o al horno, ya que es un corte de ternera versátil que responde bien a la mayoría de los métodos de preparación.

Deje marinar el solomillo de ternera durante ocho horas, o hasta 24 horas. Descúbralo una vez cada hora, si es posible, y déle la vuelta a la carne. Utilice una jeringa para pavo para rociar la carne con la marinada cada vez que la gire.

Cosas que necesitará Consejo Si lo prefiere, utilice un ingrediente ácido diferente en la marinada. Sustituya el vinagre blanco por vino tinto, salsa de soja o zumo de cítricos. Los ingredientes enzimáticos, como el zumo de papaya o de piña, también pueden dar lugar a un corte de carne jugoso y tierno.

Recetas únicas de solomillo de ternera

El remojo constante de los champiñones ayuda a liberar sus jugos, lo que permite que se caramelicen rápidamente en esta receta de solomillo de ternera con salsa de vino tinto y champiñones. Completa la comida con una ensalada en cuña con aderezo de crema agria y semillas de mostaza o con patatas asadas.

Hice que el carnicero cortara un medallón de filete mignon por la mitad horizontalmente, y funcionó muy bien para obtener el tamaño correcto de la carne. La carne se cocinó perfectamente a mi gusto, que es poco hecha. Me planteé calificar esta receta con una nota más alta. Utilicé demasiado romero, más del que pedía la receta, lo que fue un error. Mi consejo es que no use demasiado romero, ya que el mío era demasiado fuerte. Puede que lo intente de nuevo, no lo he decidido.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad