Receta pure de verduras arguiñano

Receta pure de verduras arguiñano

Qué verduras hacen buen puré

Al igual que nosotros, los perros necesitan una variedad de alimentos orgánicos y nutrientes para una dieta equilibrada.  Las verduras son ricas en fibra, minerales, antioxidantes, enzimas y fito-nutrientes que no se encuentran en la carne. Es importante alimentar a su perro con diferentes tipos de verduras, ya que cada tipo ofrece su propia gama de nutrientes.
Sumergir las verduras rápidamente en agua caliente hirviendo y luego en agua muy fría, lo que se conoce como escaldado, es una gran opción para preparar las verduras. El escaldado limpia la superficie de las verduras de la suciedad y conserva tanto las vitaminas como el sabor. También es una alternativa saludable para los humanos porque no se necesita aceite para cocinar. Para más información sobre los distintos tipos de escaldado, consulta estas instrucciones.
El vapor es un método excelente para cocinar las verduras que no requiere sumergirlas en agua hirviendo. La cocción al vapor hace que las verduras se cuezan por completo, conservando su color y sabor brillantes y gran parte de su contenido en nutrientes.
Para obtener los máximos beneficios y la máxima digestibilidad, las verduras se pueden licuar hasta convertirlas en un puré crudo. Algunas verduras, como el apio y las espinacas, no necesitan cocinarse antes de licuarlas. Las hortalizas de raíz, como las zanahorias y los boniatos, deben escaldarse o cocerse al vapor para poder licuarlas.  El puré de verduras rompe las paredes celulares del material vegetal, lo que facilita la digestión de los perros.

Los mejores purés de verduras

La mayoría de las madres que he conocido parecen pensar que hay algún tipo de mística en esos pequeños tarros de cristal. Pero yo hago mi propia comida para bebés, y éste es mi secreto: es barato, rápido y fácil. Cualquiera que tenga una cocina, una batidora y un congelador puede hacerlo.
«La gente nunca piensa en ello [en hacer la comida del bebé]», dice la médica de Edmonds Ann Begert. «Es más saludable; puedes usar mejores cosas y sabe mejor». Eso es porque el procesamiento comercial le quita el sabor a la comida de bebé, dice Begert. «¿Lo has probado alguna vez? No sabe bien. No sé cómo la comen los bebés».
Las pautas de alimentación para los alimentos para bebés hechos en casa son las mismas que para los de frasco, dice Begert. «Le digo a la gente que empiece con cereal de arroz, pero luego pueden usar frutas y verduras». Begert sugiere a los padres que alimenten a los bebés con verduras verdes para que desarrollen el gusto por ellas. En el caso de los niños quisquillosos, hay que inclinarse por los alimentos más dulces, que suelen gustar más a los niños.
¿Es necesario recurrir a los productos ecológicos? No necesariamente, según Begert. Los productos ecológicos cuestan más, y puede que no sean necesarios. «No disponemos de datos fiables sobre las sustancias nocivas que contienen los alimentos [no ecológicos]», dice Begert. «Lo orgánico es preferible si te lo puedes permitir, pero no es el fin del mundo si no puedes». La regla general para elegir los productos de cultivo convencional en lugar de los ecológicos empieza por considerar el grosor y la comestibilidad de la piel. En general, es mejor comprar productos ecológicos de piel fina o comestible. Los productos de piel gruesa no suelen absorber tantas sustancias químicas en la parte comestible de la fruta.

Emplatado de recetas de purés

Si hay algo que aprendí por las malas en la escuela de cocina es que los elementos más sencillos -una guarnición de patatas fritas caseras, un pollo entero asado, hierbas picadas- suelen ponerte en un aprieto la primera vez que los intentas bajo la supervisión de un chef profesional.
Qué tonta soy. Aunque parece imposible de estropear, y la mayoría de las versiones imperfectas -aunque pueden ser demasiado espesas, con trozos, blandas o carentes de sabor- son ciertamente comestibles, un puré de verduras cremoso puede requerir algunos conocimientos.
Las técnicas para hacer un puré pueden variar ligeramente dependiendo de si se trabaja con una raíz o una verdura con almidón (como las patatas o las calabazas con almidón), una verdura fibrosa o fibrosa (apio, calabaza espagueti, o cualquier cosa con una cáscara exterior como los guisantes o las judías), o una verdura muy absorbente como la berenjena. Pero hay que tener en cuenta algunas reglas generales.
La mayoría de las verduras darán lugar a purés más suaves si se cocinan completamente antes de machacarlas, mezclarlas o procesarlas, y si se eliminan todas las partes firmes o fibrosas, como la piel o las semillas, en algún momento del proceso. Para conseguir una cocción uniforme, asegúrese de preparar las verduras en trozos pequeños y uniformes, si es el caso: Se cocinarán a la misma velocidad, y su batidora (o molino de alimentos, o sus propias manos) tendrá más facilidad para alisarlas después.

Conceptos básicos del puré

Vale, puede que sepa lo que está pensando… ¿Puerros? ¡QUÉ ASCO! Te aseguro que, a pesar de mi aversión a los puerros preparados de ciertas maneras, si se saltean bien y se mezclan con otros ingredientes, son estupendos, añaden un agradable crujido y son realmente saludables. Al fin y al cabo, ¡todos sabemos que la dieta mediterránea es la más saludable del mundo!
Primero hay que preparar el puré de calabaza y patatas. Pela y trocea la calabaza y la patata. Cocer durante unos 15-18 minutos en una cacerola pequeña con agua y sal hasta que estén tiernos. Bate con una batidora de mano, cuela y reserva.
A continuación, limpiar y picar los puerros. Saltearlos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y sal. Tapar la sartén para que las verduras suden (se ablanden en su propio jugo sin dorarse). Colar y reservar.
¡Hola! Como prometí, anoche hice esta receta. ¿Alguien más la hizo? ¡Estaba muy buena y hasta mi marido se la comió! (¡él odia las verduras!) El puerro escalfado en realidad sabe mucho más a cebolla que a otra cosa. Lo único que no le gustó a mi marido es el puré, no le gusta mucho la textura. Aparte de eso, está muy bueno y es muy saludable. La presentación era preciosa, sólo hay que coger un plato blanco, añadir un poco de puré y colocar estratégicamente las crepes encima, ¡decorar con perejil! ¡Yum! Me han sobrado, así que ya sabéis lo que voy a comer hoy. ¡Salud! Si lo probáis también, decídmelo.

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