Receta de pastel de pescado

Receta de pastel de pescado

Receta de pastel de pescado 2021

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Estos fáciles y rápidos pasteles de pescado son un divertido aperitivo o un plato principal hecho con bacalao, o su pescado blanco favorito. Acompáñelos con salsa tártara casera para llevar esta receta a un nuevo nivel.  Rinde 16 pasteles de pescado.

Soy una gran fanática de todo lo relacionado con el marisco, y estos pasteles de pescado no son una excepción. Los hice por primera vez hace dos años para Nochevieja, y fueron un éxito, y este año pienso hacerlos para Navidad (junto con mi pastel de carne canadiense).

La he simplificado y he limitado los ingredientes para que estos pasteles de bacalao sean una opción más realista para las cenas entre semana y las reuniones de última hora. Los pasteles de pescado son una gran alternativa a los pasteles de cangrejo, especialmente si tienes un presupuesto limitado.

También son una forma estupenda de aprovechar las sobras de pescado, si las tienes. Los he aderezado con mi condimento de marisco favorito y los he acompañado de mi salsa tártara casera favorita. También puedes servir tus pasteles de pescado con tu remoulade favorita (¡piensa en un pastel de cangrejo!) o salsa de cóctel para algo más ligero.

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¡Sorpresa, sorpresa! ¡Estos fueron un gran éxito! ¿Y por qué no? Mi ingrediente favorito de todos los tiempos (las patatas), un montón de hierbas frescas, mostaza, alcaparras y cebolletas les dan toneladas de sabores alegres. Son crujientes y doradas por fuera y húmedas por dentro. ¿Qué es lo que no puede gustar?

Estos pasteles de pescado son un buen caso para utilizar las sobras de pescado cocido – especialmente el bacalao utilizado en esta receta – pero a partir de ahora, van a entrar en mi rotación como un plato con propósito, no una idea de sobra. La mayonesa de estragón, la mayonesa aderezada con otra hierba fresca o la salsa tártara son literalmente la guinda del pastel.

Puedes preparar todos los componentes de estos pasteles de pescado el día antes de montarlos -cocinar las patatas y el pescado, preparar las hierbas y las alcaparras- o también podrías OHIO (sólo manipularlo una vez) y mezclar y dar forma a las hamburguesas con antelación.

Si quieres, puedes congelar las hamburguesas, cocinadas o sin cocinar, durante un máximo de 2 meses para que se mantengan frescas. Envuélvalas en papel de plástico y papel de aluminio, y descongélelas en la nevera antes de cocinarlas o recalentarlas en una sartén.

tortas de pescado con harina

Este artículo contiene posiblemente una investigación original. Por favor, mejórelo verificando las afirmaciones realizadas y añadiendo citas en línea. Las afirmaciones que sólo consisten en una investigación original deben ser eliminadas. (Septiembre 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)Pescado picado o molido u otro marisco mezclado con un ingrediente amiláceo, y frito

Los pasteles de pescado al estilo asiático suelen contener pescado con sal, agua, harina y huevo. Pueden incluir una combinación de pasta de pescado y surimi. Los pasteles de pescado al estilo europeo son similares a una croqueta, y consisten en pescado u otro marisco fileteado con patatas, a veces recubierto de pan rallado o rebozado. Los pasteles de pescado, tal como los define el Oxford Dictionary of Food and Nutrition, son pescado picado o troceado mezclado con patata, huevo y harina con condimentos de cebolla, pimiento y a veces hierbas[1].

El pastel de pescado se ha considerado una forma de aprovechar las sobras que, de otro modo, podrían tirarse. En la publicación del siglo XIX Book of Household Management de la Sra. Beeton, su receta de pasteles de pescado pide «restos de pescado» y «patatas frías»[2] Las recetas más modernas han ampliado el plato, sugiriendo ingredientes como salmón ahumado y verduras.

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