Receta de lomo de cerdo asado

Receta de lomo de cerdo asado

Tiempo de cocción del lomo de cerdo deshuesado por libra

Un asado de lomo de cerdo perfectamente cocinado es un delicioso plato principal. Atrás quedaron los días de la carne de cerdo seca y demasiado cocida. En 2011, el USDA bajó la temperatura mínima recomendada a 145 F; mientras que la anterior de 160 F estaría bien para los cortes más grasos como las costillas o la paleta, producía un lomo y un solomillo de cerdo duros y secos.
Si decide sustituir el lomo de cerdo por los solomillos en una receta, tenga cuidado de ajustar los tiempos de cocción. Los solomillos de cerdo son mucho más pequeños y magros que los cortes de lomo más grandes y se cocinarán más rápidamente. El lomo de cerdo se cocina mejor rápidamente, mientras que el lomo de cerdo se beneficia de un tiempo más largo y lento.
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Lomo de cerdo asado a fuego lento

El lomo de cerdo asado es una opción ideal para la cena, ya que es fácil de hacer y a menudo requiere sólo unos pocos ingredientes simples. Esta receta de lomo asado requiere frotar un lomo de cerdo deshuesado con una simple mezcla de ajo y hierbas frescas antes de asarlo a la perfección. Ajuste la sal y otros condimentos a su gusto.
Aunque se pensaba que la carne de cerdo tenía que cocinarse hasta que estuviera bien hecha por razones de seguridad, ahora hay pruebas de que la carne de cerdo puede (y debe) cocinarse a una temperatura media o de 140 a 145 F. El interior tendrá un bonito color rosado, y la textura no será seca ni dura. Pero si no le convence, puede ajustar la temperatura y cocinar hasta que el lomo alcance al menos 150 F. Sólo recuerde que, sea cual sea su temperatura final, saque el asado cinco grados antes y déjelo reposar para que alcance su punto de cocción final.
«Sin duda, una de mis recetas favoritas del sitio. Siempre he recibido muchos elogios cuando la hago. La receta es fácil de seguir, sabrosa, y es definitivamente una que se quedará conmigo. Recomiendo a cualquiera que esté luchando por hacer un plato de cerdo húmedo y tierno que lo pruebe. No se sentirá decepcionado». -Victoria Heydt

Receta de lomo de cerdo deshuesado

La carne de cerdo puede ser intimidante para cocinar porque tiene mala fama de ser sosa y aburrida. Pero si lo cocinas bien, puede ser extremadamente bueno. Lo suficientemente bueno como para ocupar un lugar en la mesa de las fiestas, de hecho. Esta es nuestra receta favorita de lomo asado, y a continuación encontrará las respuestas a las preguntas que más nos hacen.
Se podría, pero en nuestra opinión, no es en absoluto necesario porque no hay piel. Para conseguir el efecto de corteza caramelizada, lo untamos todo con mantequilla y azúcar moreno y lo asamos justo antes de cortarlo.
Un asado de lomo de cerdo de 3 a 4 libras debería ser suficiente para servir a 6 u 8 personas. Pero no estamos en contra de hacerlo durante la semana y disfrutar de las sobras (preferiblemente en un sándwich con mayonesa a las hierbas) durante toda la semana.
Las hierbas leñosas como el tomillo y el romero infunden mucho sabor fragante a una carne que de otro modo sería insípida. La mostaza es siempre un clásico (¡nos encanta la de grano al estilo Dijon!) y combina muy bien con el azúcar moreno.  Además, la mantequilla. Siempre mantequilla.
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Receta de asado de cerdo deshuesado

La carne de cerdo puede ser intimidante para cocinar porque tiene mala fama de ser sosa y aburrida. Pero si lo cocinas bien, puede ser extremadamente bueno. Lo suficientemente bueno como para ocupar un lugar en la mesa de las fiestas, de hecho. Esta es nuestra receta favorita de lomo asado, y a continuación encontrará las respuestas a las preguntas que más nos hacen.
Se podría, pero en nuestra opinión, no es en absoluto necesario porque no hay piel. Para conseguir el efecto de corteza caramelizada, lo untamos todo con mantequilla y azúcar moreno y lo asamos justo antes de cortarlo.
Un asado de lomo de cerdo de 3 a 4 libras debería ser suficiente para servir a 6 u 8 personas. Pero no estamos en contra de hacerlo durante la semana y disfrutar de las sobras (preferiblemente en un sándwich con mayonesa a las hierbas) durante toda la semana.
Las hierbas leñosas como el tomillo y el romero infunden mucho sabor fragante a una carne que de otro modo sería insípida. La mostaza es siempre un clásico (¡nos encanta la de grano al estilo Dijon!) y combina muy bien con el azúcar moreno.  Además, la mantequilla. Siempre mantequilla.
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