Receta de cocido de garbanzos

Receta de cocido de garbanzos

guiso de garbanzos vegetariano

Los garbanzos especiados se crujen en aceite de oliva y luego se cocinan a fuego lento en leche de coco con ajo para obtener un guiso increíblemente cremoso, básicamente bueno para usted, que evoca los guisos del sur de la India y partes del Caribe. Aunque los garbanzos por sí solos estarían bien como guarnición, se cocinan a fuego lento con caldo, se refuerzan con verduras de hoja oscura de su elección y se terminan con un puñado de menta fresca. Al hacer la compra, asegúrate de evitar la leche de coco baja en grasa, la leche de coco para beber o la crema de coco: Todas son muy diferentes y no serían adecuadas en este caso.

potaje de garbanzos a la española

Las recetas vegetarianas que se pueden hacer en una sola olla o sartén podrían venir bien en los próximos días. Aquí tienes una selección de cosas estupendas para cocinar, entre ellas el guiso de garbanzos con coco y cúrcuma de Alison Roman que se convirtió en la sensación de internet conocida como #thestew.

Este es #thestew, la receta de Alison Roman famosa en internet, tan deliciosa como hermosa. Los garbanzos especiados se crujen en aceite de oliva y luego se cuecen a fuego lento en una leche de coco con ajo para obtener una cena increíblemente cremosa y básicamente buena que evoca los guisos de garbanzos del sur de la India y algunos guisos que se encuentran en partes del Caribe. Aunque los garbanzos por sí solos estarían bien como guarnición, se cocinan a fuego lento con caldo, se refuerzan con verduras de hoja oscura de su elección y se terminan con un puñado de menta fresca.

60 ml de aceite de oliva, más para servir 4 dientes de ajo, picados 1 cebolla amarilla grande, picada 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, finamente picado Sal y pimienta negra 1½ cucharadita de cúrcuma molida, más para servir 1 cucharadita de copos de chile suave, más para servir 2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados 2 latas de leche de coco entera 270 ml de caldo de verduras o de pollo 1 manojo de acelgas, col rizada o berza, sin los tallos, cortado en trozos pequeños 1 manojo pequeño de hojas de menta, para servir Yogur, para servir (opcional) Pan de pita, lavash u otro pan plano tostado, para servir (opcional)

banza rotini de garbanzos…

Me encanta esta receta.    Nosotros cambiamos la nata agria por el yogur y las patatas rojas baby por las yukon gold normalmente.    También hemos cambiado el caldo de pollo y hemos añadido pollo, lo que, obviamente, lo hace no vegetariano.    Nosotros ponemos un poco de jalapeño, semillas y probablemente utilizo más especias de las que pide la receta (condimento al gusto).

No puedo darle más de dos estrellas. Es comestible, pero nada inspirador. La base de la salsa de tomate, que no es marroquí, no nos entusiasma. Es sencilla y saludable, pero hay recetas mucho más interesantes -y que reflejan realmente la cocina marroquí- en este sitio.

Me sorprende la gente que dice que esto es soso. Me pregunto si realmente le ponen un jalapeño entero (con semillas, membranas y todo) o si las demás especias son viejas. Yo lo encuentro muy sabroso, y este es un favorito que hago un par de veces al mes. Suelo servirlo sobre arroz integral. Me gusta picante, con una cucharada de crema agria o yogur para cortar el calor. Lo estoy haciendo ahora mismo para comerlo mañana por la noche (como un guiso, está incluso mejor al día siguiente). No suelo tener patatas blancas en casa, así que suelo usar boniatos, y creo que es un buen equilibrio con el picante de los jalapeños.

guiso de garbanzos marroquí

Este guiso fue una cena inocente la semana pasada.    Vi a mi amiga Leanne publicar una foto de este guiso en su feed de Instagram y se veía delicioso, vegano, sabroso, fácil, todo lo que me gusta y como come mi familia.    Mencionó que había encontrado la receta en el NY Times.    Bueno, lo que no me dijo es que era la receta de Alison Roman para el NY Times y que tenía su propio hashtag #thestew.    ¿Quién lo iba a decir?

Y ya veo por qué esta receta ha sido trending.    Estaba súper buena y muy bonita.    Los platos bonitos se llevan todo el amor estos días.    Pero doy fe de que esta receta no es sólo una cara bonita.    Hay sustancia en este guiso y es bastante saludable.    Todavía estamos luchando en Los Ángeles con temperaturas intempestivas, por lo que las sopas y guisos han sido mi vida este invierno. Aprecio especialmente la naturaleza cálida del jengibre y los copos de chile.

Es muy probable que tengas todos los ingredientes para hacer esto en tu despensa/frigorífico.    He estado cultivando hierbas en mi patio, así que me encantó usar mi menta fresca aquí.    Últimamente me he desviado de las recetas y he utilizado lo que tengo o he adaptado los ingredientes a lo que está disponible en la temporada.    La col rizada verde fue mi parte favorita de este guiso, lo creas o no.    Las crestas en el borde de las hojas recogieron tanta bondad guisada.    Pero podría añadir espárragos, brócoli, judías verdes o guisantes.

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