Pollo a la cazuela arguiñano

Pollo a la cazuela arguiñano

Pollo al chilindrón receta

El Pollo al chilindrón es un guiso de pollo tradicional francés hecho con trozos de pollo dorados y cocidos en una salsa cremosa de champiñones blancos. Se trata de una comida rústica y familiar, muy fácil de preparar entre semana, que se parece a la versión con salsa blanca del Coq au Vin, pero que es mucho más rápida de preparar.

Se pronuncia «fri-ka-say» y es una receta estupenda para conseguir un guiso acogedor cualquier noche de la semana sin necesidad de pasar horas cocinando. Este plato es un guiso de pollo tradicional francés hecho con una salsa blanca cremosa con champiñones, en lugar de la salsa marrón rica y oscura más común como la que se ve normalmente con los guisos, como con el Coq au Vin y este guiso de pollo al horno.

Este plato se prepara mejor con trozos de pollo con piel y sin hueso, que quedan bien jugosos después de cocinarse a fuego lento en la salsa. Eso sí, es un guiso rápido que sólo requiere 30 minutos de cocción a fuego lento. Pero aun así, la pechuga o el muslo sin hueso se cocerían demasiado en este tiempo. Dicho esto, he incluido en las notas de la receta cómo haría yo el Pollo Fricassée con pechuga y muslos deshuesados, ¡porque sé que algunos lo pedirán!

Pollo guisado español

El Pollo Fricassée es un guiso de pollo tradicional francés hecho con trozos de pollo dorados y cocidos en una salsa cremosa de champiñones blancos. Se trata de una comida rústica y familiar, muy fácil de preparar entre semana, que se parece a la versión con salsa blanca del Coq au Vin, pero es mucho más rápida de preparar.

Se pronuncia «fri-ka-say» y es una receta estupenda para conseguir un guiso acogedor cualquier noche de la semana sin necesidad de pasar horas cocinando. Este plato es un guiso de pollo tradicional francés hecho con una salsa blanca cremosa con champiñones, en lugar de la salsa marrón rica y oscura más común como la que se ve normalmente con los guisos, como con el Coq au Vin y este guiso de pollo al horno.

Este plato se prepara mejor con trozos de pollo con piel y sin hueso, que quedan bien jugosos después de cocinarse a fuego lento en la salsa. Eso sí, es un guiso rápido que sólo requiere 30 minutos de cocción a fuego lento. Pero aun así, la pechuga o el muslo sin hueso se cocerían demasiado en este tiempo. Dicho esto, he incluido en las notas de la receta cómo haría yo el Pollo Fricassée con pechuga y muslos deshuesados, ¡porque sé que algunos lo pedirán!

Pollo a la andaluza

Esta es la forma más rápida en que hago el Pollo Guisado: utilizando filetes de muslo de pollo deshuesados y cortados en trozos grandes, cocinados a fuego lento con verduras hasta que estén tiernos en una salsa de guiso rica y oscura. Es una cazuela de pollo que se hace en una hora, pero que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día.

Siento que la palabra «guiso» evoca visiones de bondades cocinadas a fuego lento durante todo el día.  Y nuestra paciencia siempre se ve recompensada con los profundos sabores que sólo se consiguen con la cocción lenta. Estofado de ternera, estofado Guinness, estofado de pollo a fuego lento y asados de olla.

Este estofado de pollo más rápido es para todos los días en los que quieres el sabor de la cocción lenta, ¡y rápido!  Se tarda menos de una hora en hacer, y está cargado de muchas verduras y patatas bañadas en una rica salsa de guiso.

Este guiso de pollo más rápido no tiene nada de complicado ni de inusual: empezamos dorando el bacon y el pollo para conseguir todos esos sabrosos trozos marrones en el fondo de la sartén que formarán parte de la base de sabor de la salsa.

Vídeo de la receta arriba. Esta es la forma más rápida de hacer un guiso de pollo (cazuela) que se hace en una hora pero que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día. El truco consiste en utilizar filetes de muslo deshuesados, caldo de carne en lugar de pollo, un buen chorro de vino tinto y ¡CONO!

Pollo de sabores español

Esta es la forma más rápida en que preparo el pollo guisado: utilizando filetes de muslo de pollo deshuesados y cortados en trozos grandes, cocinados a fuego lento con verduras hasta que estén tiernos en una salsa de guiso rica y oscura. Es un guiso de pollo que se hace en una hora, pero que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día.

Siento que la palabra «guiso» evoca visiones de bondades cocinadas a fuego lento durante todo el día.  Y nuestra paciencia siempre se ve recompensada con los profundos sabores que sólo se consiguen con la cocción lenta. Estofado de ternera, estofado Guinness, estofado de pollo a fuego lento y asados de olla.

Este estofado de pollo más rápido es para todos los días en los que quieres el sabor de la cocción lenta, ¡y rápido!  Se tarda menos de una hora en hacer, y está cargado de muchas verduras y patatas bañadas en una rica salsa de guiso.

Este guiso de pollo más rápido no tiene nada de complicado ni de inusual: empezamos dorando el bacon y el pollo para conseguir todos esos sabrosos trozos marrones en el fondo de la sartén que formarán parte de la base de sabor de la salsa.

Vídeo de la receta arriba. Esta es la forma más rápida de hacer un guiso de pollo (cazuela) que se hace en una hora pero que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día. El truco consiste en utilizar filetes de muslo deshuesados, caldo de carne en lugar de pollo, un buen chorro de vino tinto y ¡CONO!

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