Pate de atun y anchoas thermomix

Pate de atun y anchoas thermomix

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Después de que mis experimentos con el paté de oso mediterráneo (Monachus monachus), grulla africana (Leptoptilos crumeniferus) y erizo (Erinaceus europaeus) no salieran bien, me decidí por la probada calidad del atún (Thunnus orientalis) con el añadido de un par de anchoas… Felis Catus), así que lo convertí en receta. Si la sigues, obtendrás un paté casero y delicioso con el que la compra no puede competir.

Se llama carpaccio a un plato elaborado con carne de vacuno, tiburón o atún crudos, cortados en rodajas finas y batidos, que se sirve como aperitivo, normalmente con un aderezo de zumo de limón, aceite de oliva, especias y lechuga. Empecemos por la carne.

«Compartir la comida sensual con la persona que amas», es la definición de placer de Aine McAteer, una famosa cocinera macrobiótica. Ella clasificó esta receta como «comida para el amor», así que le sugerimos que alegre el día de alguien con un cous-cous cuidadosamente preparado.

Las rodajas de hinojo, crujientes y de color amarillo dorado, parecen pequeños soles, ¡igualmente alegres y optimistas! Sus «camisas» contienen además un poco de queso rallado, que les da un aroma aún más «cálido». Se sirven con una salsa ligera con crema agria.

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Esta es una adaptación de la receta de RoboGourmet. Me gustan sus recetas porque no son complicadas y ésta no tiene un sabor muy fuerte a anchoa. Es un delicioso dip/untable.40g. Filetes de anchoa escurridos200g. de atún en aceite escurrido200g de mantequilla blanda.Ponga todo en el bol de la TMX y haga un zapping de 15 segundos/ velocidad 7/Sirva con picatostes o pan fresco.Comentarios de los miembrosTrudy – Acabo de hacer esta Bess y sólo quería decirle lo mucho que nos ha gustado.    Tiene una textura encantadora y un gran sabor.    Judy – Lo he hecho hoy después de comprar un tarro pequeño (80g) de anchoas, pero al pesarlas en la TMX me he dado cuenta de que las he usado casi todas antes de que el peso subiera a 40g según la receta.    Creo que es un poco demasiado salado, no demasiado, pero sólo un poco.    DH tenía un compañero aquí en ese momento, así que se llevó a casa una tina pequeña, mamá terminó con una tina y todavía tenemos montones para nosotros.    Por supuesto, una vez refrigerado se pone muy duro, pero hay que mantenerlo en la nevera.    Haré lo que sugieres, Chookie, y lo comeré en una tostada. ¿Crees que podría congelar un poco? Dicen que el paté normal se congela, así que no veo por qué este no lo haría.Chookie – Judy creo que podrías congelarlo.Lo salado que esté probablemente dependa del tipo de anchoas que utilices, y recuerda que hice el doble en la receta original.Si lo untas en una tostada caliente se derrite muy bien.

paté de atún y anchoas en thermomix

Todos estos son sabores que me gustan y este no me decepcionó. Sin embargo, hice algunos cambios. Utilicé queso crema con cebollino y cebolla (en la tarrina) y omití el cebollino fresco. También utilicé pasta de anchoas, en lugar de los filetes (sólo eché un chorrito hasta que me pareció suficiente). La salsa tenía un gran sabor, y es definitivamente una que seguiré haciendo.

Una receta estupenda. Desapareció por completo y todo el mundo me pidió la receta. Nota: Utilicé el queso crema con cebollino y la pasta de anchoas como alguien sugirió; sin embargo, creo que medio tubo de pasta era demasiado. La próxima vez probaré con 1/4 de tubo.

paté de mejillones y paté de cangrejo( surimi )

Estos son todos los sabores que me gustan y esto no me decepcionó. Sin embargo, hice algunos cambios. Utilicé queso crema con cebollino y cebolla (en la tarrina) y omití el cebollino fresco. También utilicé pasta de anchoas, en lugar de los filetes (sólo eché un chorrito hasta que me pareció suficiente). La salsa tenía un gran sabor, y es definitivamente una que seguiré haciendo.

Una receta estupenda. Desapareció por completo y todo el mundo me pidió la receta. Nota: Utilicé el queso crema con cebollino y la pasta de anchoas como alguien sugirió; sin embargo, creo que medio tubo de pasta era demasiado. La próxima vez probaré con 1/4 de tubo.

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