Estofado de ternera sin patatas

Estofado de ternera sin patatas

Estofado de ternera keto en olla de cocción lenta

Hacer un guiso parece bastante sencillo. Una vez hecho el trabajo inicial, la olla se cocina a fuego lento sin necesitar mucha atención, ¿verdad? Pero eso no significa que sea totalmente infalible. Estos son los principales errores que hay que evitar al hacer un guiso de carne.

El estofado es básicamente carne cocida en líquido, junto con otros ingredientes, normalmente patatas, zanahorias, cebollas y posiblemente algún tipo de tomate. El tomate puede ser pasta de tomate, tomates en dados o incluso tomates enteros en lata que se rompen con una cuchara mientras se cocinan.

Pero nadie ha dicho que el líquido principal deba ser agua. Lo ideal es utilizar caldo de carne, pero el caldo de carne también está bien.  El caldo de ternera sería divino. La pasta de caldo instantánea añadirá sabor y es perfectamente aceptable. De hecho, incluso si todo lo que tienes es caldo de pollo, seguirá siendo mejor que el agua y no hará que tu guiso de carne sepa a sopa de pollo. Otras opciones: Caldo de verduras, caldo de setas, básicamente cualquier cosa menos el caldo de pescado.

La razón por la que la carne de vacuno es tan buena para el estofado es precisamente lo que hace que no sea tan buena para la parrilla: es dura. Esto se debe a que es un grupo muscular que hace mucho ejercicio, lo que endurece las vainas de colágeno que rodean los haces de fibras musculares. Además, está formado por numerosos músculos, encajados entre sí con tejido conectivo.

Receta fácil de estofado de ternera

Un rico estofado de ternera keto, con una tierna carne de ternera que se derrite y verduras perfectamente cocinadas. Nunca creerá que esta es una receta de guiso baja en carbohidratos. Su dieta cetogénica acaba de mejorar. Ir a la receta

Soy un gran fan del estofado. Ponga un tazón humeante de esta comida reconfortante frente a mí y vea cómo desaparece. Soy una comedora de estofados por igual, fabulosamente feliz con cualquier buen tazón de curry de leche de coco tailandés o indio, chile verde de Nuevo México, carne guisada, tagine de pollo marroquí, Cioppino, sopa de pescado, chile, y mi favorito – un buen guiso de carne americano.

La mayoría de los guisos de carne tradicionales al estilo americano se espesan con harina o maicena y suelen ser demasiado espesos y pegajosos. Salvo el apio, las verduras tradicionales de los guisos son feculentas y dulces: patatas, zanahorias, chirivías, cebollas y guisantes. Las hortalizas de raíz tienen un gran protagonismo, por lo que vemos recetas de estofados en otoño.

Esta receta de estofado sin gluten es perfecta para quienes siguen una dieta ceto baja en carbohidratos. Hacer un estofado de carne sin harina ni espesantes reduce los carbohidratos a la vez que intensifica el sabor general. Para que sea realmente bajo en carbohidratos, es imprescindible elegir verduras bajas en carbohidratos (vea una lista completa de alimentos bajos en carbohidratos aquí). Pero cocinar adecuadamente el guiso es igualmente importante.

La mejor receta de estofado de ternera sin patatas

Imprimir RecetaEl estofado de ternera keto es una cena clásica americana conocida por ser reconfortante y súper abundante. Con los ingredientes adecuados, puedes hacer un estofado de ternera keto-friendly que es espeso, lleno de sabores y bajo en carbohidratos. Prepáralo en tu estufa en un horno holandés o en una olla de cocción lenta para una comida fácil y saludable que llenará tu estómago y calentará tu alma.

Estofado de carne… ahhh… probablemente la comida más reconfortante del mundo. Cuando pensé en hacer un estofado de ternera keto/bajo en carbohidratos, no estaba segura de cómo saldría o incluso de qué verduras utilizar. Pensé, ¿cómo voy a hacer un guiso de carne deliciosamente saludable sin patatas y zanahorias? (ya que son demasiado altas en carbohidratos). Al principio dudaba de usar rábanos, pero la combinación de rábanos, tomates, apio, champiñones y cebollas hará que te olvides rápidamente de las patatas y las zanahorias. Confía en mí. Hacen que este sencillo estofado de ternera sin gluten tenga el mismo sabor que el antiguo estofado de ternera que hacían nuestros padres en los viejos tiempos.

Estofado de ternera sin patatas ni zanahorias

Un rico estofado de ternera keto, con una tierna carne de ternera que se derrite y verduras perfectamente cocinadas. Nunca creerá que esta es una receta de estofado baja en carbohidratos. Su dieta cetogénica acaba de mejorar. Ir a la receta

Soy un gran fan del estofado. Ponga un tazón humeante de esta comida reconfortante frente a mí y vea cómo desaparece. Soy una comedora de estofados por igual, fabulosamente feliz con cualquier buen tazón de curry de leche de coco tailandés o indio, chile verde de Nuevo México, carne guisada, tagine de pollo marroquí, Cioppino, sopa de pescado, chile, y mi favorito – un buen guiso de carne americano.

La mayoría de los guisos de carne tradicionales al estilo americano se espesan con harina o maicena y suelen ser demasiado espesos y pegajosos. Salvo el apio, las verduras tradicionales de los guisos son feculentas y dulces: patatas, zanahorias, chirivías, cebollas y guisantes. Las hortalizas de raíz tienen un gran protagonismo, por lo que vemos recetas de estofados en otoño.

Esta receta de estofado sin gluten es perfecta para quienes siguen una dieta ceto baja en carbohidratos. Hacer un estofado de carne sin harina ni espesantes reduce los carbohidratos a la vez que intensifica el sabor general. Para que sea realmente bajo en carbohidratos, es imprescindible elegir verduras bajas en carbohidratos (vea una lista completa de alimentos bajos en carbohidratos aquí). Pero cocinar adecuadamente el guiso es igualmente importante.

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