Espaguetis con sepia y gambas

Espaguetis con sepia y gambas

Receta de pasta de tinta de calamar sin marisco

NUESTROS PLATOS MÁS ADORADOS Comparta la alegría con estas recetas de probada eficacia para tentar al paladar. Amadas por los cocineros caseros, disfrutará de las sonrisas de satisfacción de sus comensales casi tanto como de los sabores.

Espaguetis con ragú de sepia y gambasPaso 1Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y cocine suavemente la cebolla, luego añada la sepia y el vino y deje que se evapore. Añade la pulpa de tomate, la sal, la pimienta y cuece durante 15 minutos.Paso 2Coloca los huevos, la harina y la sal en el bol de la batidora. Conecte el gancho de amasar a la batidora y amase a velocidad 2 durante 2-3 minutos.Si la masa está demasiado dura, añada unas cucharadas de agua.Paso 3Retire la masa del bol y divídala para formar bolas grandes del tamaño de un guijarro.Paso 4Acoplar la prensa para pasta a la batidora con el plato para espaguetis. Ponga la batidora en velocidad 6. Coloque las bolas pequeñas en la prensa. Utilice la herramienta combinada para ayudar a introducir la masa en la prensa. Tenga paciencia, la masa puede tardar hasta 10 segundos en pasar por la prensa.Paso 5Recorte la pasta a la longitud deseada con el brazo de corte. Continúe añadiendo bolas de masa a la prensa y extrúyala hasta que toda la masa haya sido prensada.Paso 6Extienda en una sola capa sobre una superficie ligeramente enharinada.Paso 7Mientras la pasta se seca, añada las gambas a la salsa y dórelas durante 3 minutos.Paso 8Cocine los espaguetis en abundante agua hirviendo ligeramente salada hasta que estén al dente. Escurrirlos y añadirlos a la sartén con la salsa.Paso 9Revolver bien durante 1 minuto, repartir en 4 platos y espolvorear con la albahaca.

La mejor salsa para la pasta de tinta de calamar

A los dos nos encanta la pasta y solemos comerla todas las semanas de alguna forma. El año pasado, cuando visitamos Venecia, probamos un montón de platos diferentes, ¡fue genial experimentar la pasta fresca creada por los maestros!  También nos gustan mucho los platos de pasta con marisco y cuando salimos, si está en el menú, ambos acabamos pidiéndolo.

No hay nada mejor que ir a la playa y pedir pescado fresco. Cuando era niña, iba con mi madre y mi abuela y siempre tenía una olla de berberechos y caracoles frescos. Los cubría con vinagre y pimienta y, una vez comidos, ¡me bebía el líquido! Mamá y papá siempre me animaban a probar comida nueva y la mayoría de las cosas me encantaban, por suerte para ellos nunca fui una niña exigente.

Hola, me llamo Lucy y siempre me ha gustado comer bien. Me encanta todo tipo de comida (aparte de los plátanos, ¡qué asco!) y soy una gran fan de disfrutar de todo con moderación, así que también como cosas malas. Mi lema es disfrutar de la vida y vivirla al máximo, lo que se traduce en viajar por todo el mundo y experimentar diferentes aventuras, ¡que normalmente implican comida!

Receta de espaguetis de tinta de calamar

La pasta negra es muy espectacular, y el color proviene de la tinta de calamar, por lo que tiene un sabor más visceral que la pasta normal. Tu tienda de delicatessen debería tenerla, o incluso en la pescadería, pero si no la encuentras, esta receta puede hacerse fácilmente con pasta normal. En cuanto a la pasta, puedes elegir su forma: nosotros hemos hecho espaguetis, pero no hay razón para que los tomates cherry y las gambas no adoren un penne o un fettuccine. Este plato de pasta negra queda muy bien con tomates cherry de varios colores, si los encuentras. Si no encuentras tomates cherry, utiliza tomates normales y pícalos en trozos o en rodajas gruesas, o utiliza tomates cherry en conserva. Es útil guardar un poco del agua de cocción de la pasta para que el zumo de limón y las hierbas se adhieran a la pasta como una salsa. Además, gracias al magnífico y profundo sabor salado de la pasta de tinta de calamar, esta receta funcionará bien con casi cualquier pescado o marisco. A nosotros nos encanta con almejas y calamares, y el color rosa pálido del salmón y la trucha queda muy bien con la pasta negra, pero no dudes en añadir cualquier otro marisco que te guste.

Receta de pasta de tinta de calamar vegetariana

Este linguini de marisco y ajo está hecho con gambas y calamares perfectamente cocidos, mezclados con una salsa de tomate aromatizada con anchoas, alcaparras, vino blanco y escamas de guindilla. Los tomates cherry se mezclan al final y se calientan hasta que sus jugos empiezan a salir. Este delicioso linguini de marisco y ajo se prepara en menos de veinte minutos y seguramente gustará a cualquier amante de la pasta.

Siempre he querido hacer una pasta con marisco de muerte. He probado muchas recetas a la marinera (pasta con marisco y salsa de tomate en términos australianos) que han estado bien pero nunca han sido brillantes. Por pura casualidad, el otro día vi el vídeo de Jamie Oliver en YouTube y me inspiró para hacer este linguini de marisco y ajo. Ahora tengo un nuevo plato de pasta favorito que, además de tener un sabor increíble, es uno de los más rápidos de hacer.

Odio las gambas blandas. Pero durante mucho tiempo, no importaba lo que hiciera, ya fuera freírlos o hervirlos, siempre salían blandos. Esto me fastidiaba mucho, ya que me obligaba a comerlos porque los langostinos no son baratos.

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