Alcachofas rebozadas en tempura

Alcachofas rebozadas en tempura

Alcachofas fritas barefoot contessa

Tengo que decir que no somos una familia que coma mucha comida frita, pero hay ciertas recetas italianas que simplemente hay que comerlas fritas. Por ejemplo, las berenjenas empanadas o las flores de calabacín rellenas están en su mejor momento cuando se rebozan o rellenan y luego se fríen.

Es necesario que el aceite vegetal esté lo suficientemente caliente para cocinar las verduras. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, se empapan, si está demasiado caliente se queman. Así que la mejor temperatura es 375F / 190C. Suelo servirlas un par de veces durante la temporada de Pascua, pero generalmente el Viernes Santo, cuando también hago una fritura de pescado.

Así que si eres un amante de las alcachofas y la receta de comida frita ocasional es algo que disfrutas tanto como nosotros. Entonces espero que prueben estas Alcachofas Fritas Italianas y me digan qué les parece. ¡Buon Appetito!

NutriciónCalorías: 229kcal | Carbohidratos: 43g | Proteína: 13g | Grasa: 2g | Colesterol: 82mg | Sodio: 273mg | Potasio: 999mg | Fibra: 14g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 29.9mg | Calcio: 132mg | Hierro: 4.6mg

Alcachofas fritas

Tengo que decir que no somos una familia que coma mucha comida frita, pero hay ciertas recetas italianas que simplemente tienen que comerse fritas. Por ejemplo, las berenjenas empanadas o las flores de calabacín rellenas están en su mejor momento cuando se rebozan o rellenan y luego se fríen.

Es necesario que el aceite vegetal esté lo suficientemente caliente para cocinar las verduras. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, se empapan, si está demasiado caliente se queman. Así que la mejor temperatura es 375F / 190C. Suelo servirlas un par de veces durante la temporada de Pascua, pero generalmente el Viernes Santo, cuando también hago una fritura de pescado.

Así que si eres un amante de las alcachofas y la receta de comida frita ocasional es algo que disfrutas tanto como nosotros. Entonces espero que prueben estas Alcachofas Fritas Italianas y me digan qué les parece. ¡Buon Appetito!

NutriciónCalorías: 229kcal | Carbohidratos: 43g | Proteína: 13g | Grasa: 2g | Colesterol: 82mg | Sodio: 273mg | Potasio: 999mg | Fibra: 14g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 29.9mg | Calcio: 132mg | Hierro: 4.6mg

Receta de alcachofas fritas

Imprimir recetaLos crujientes corazones de alcachofa fritos son un tentador aperitivo para una velada romántica en pareja o como entrante de una cena. Fría los corazones empanados en una sartén o utilice la freidora de aire. Sírvelos con alioli de limón y ajo para mojar.

A menudo disfruto de los corazones de alcachofa envasados en aceite en recetas como los crostini de alcachofa y la ensalada de cuscús israelí. Sin embargo, las alcachofas envasadas en aceite no sirven para empanar, porque el aceite evita que el rebozado se pegue.

Sí. Los corazones de alcachofa fritos se recalientan estupendamente en la freidora de aire. Así que si quieres hacer un montón antes de una fiesta, puedes recalentarlos cuando lleguen los invitados. Eso hace que el estrés sea mínimo en las fiestas.

Estos corazones de alcachofa empanados están sazonados con especias italianas y se sirven con un alioli vegano ligero y batido. Se pueden cocinar en la freidora de aire o en una sartén. Es un maravilloso aperitivo para una cita romántica nocturna, una cena, o para usarlo como aderezo de la pasta.  Rinde de 8 a 14 corazones de alcachofa fritos + ¾ de taza de alioli de limón y ajo

NotasEs probable que te sobre masa. Sin embargo, como los corazones de alcachofa varían en tamaño, es mejor pecar de exceso de masa que de falta. (Puedes utilizar la masa sobrante para una doble tanda de corazones de alcachofa, calabacines fritos o pepinillos fritos. Si haces una tanda doble de corazones de alcachofa, necesitarás más pan rallado).

Corazones de alcachofa fritos a la italiana

Lo que hace que estos cuartos de corazones de alcachofa rebozados en tempura sean «los mejores» es el condimento del rebozado, que puede cambiarse de muchas maneras para adaptarse a tu gusto. Yo empecé a usar Zataar y condimento griego con una salsa de limón y alioli, pero cambié de opinión cuando Bob sacó la salsa de chile dulce para sus tacos de gambas.

La clave para un rebozado que se pegue es que los corazones de alcachofa estén muy secos, no sólo escurridos, en cuartos. Asegurarse de que están cuarteados asegura mucha superficie y la mejor relación entre rebozado y cocción. Aparte de eso, no hay más trucos que una masa bien sazonada -pero no en exceso- y un aceite caliente y limpio.

Caliente el aceite a 375 grados en la freidora o en una sartén grande de hierro fundido. En un recipiente mediano, bata la harina, los condimentos y la cerveza para hacer una masa suave. Sumerja unos 5 corazones de alcachofa en la masa, uno por uno, y colóquelos directamente en el aceite caliente. Cocinar 2 o 3 minutos o hasta que se doren. Escurrir en papel absorbente y repetir con el resto de los corazones. Servir enseguida con la salsa para mojar.

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