Alcachofas al horno con jamón

Alcachofas al horno con jamón

recetas de coya

Este entrante procede de La Rioja y Navarra, regiones en las que abundan las alcachofas y los cerdos se dan un festín en el terreno fértil. La combinación de dos productos de la tierra resulta un éxito, ya que el plato sigue siendo de sabor terrenal y de preparación sencilla.

Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade el jamón serrano; cocínalo hasta que esté crujiente, unos 5 minutos; retíralo con una espumadera; resérvalo. Añada las alcachofas a la sartén; cocínelas hasta que se doren por todos los lados, unos 10 minutos. Agregue el ajo, cocine hasta que esté fragante, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 minuto más. Sazone la mezcla de alcachofas con el adobo.

página web de goya

Este entrante procede de La Rioja y Navarra, regiones en las que abundan las alcachofas y los cerdos se dan un festín en el terreno fértil. La combinación de dos productos de la tierra resulta un éxito, ya que el plato sigue teniendo un sabor terrenal y una preparación sencilla.

Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade el jamón serrano; cocínalo hasta que esté crujiente, unos 5 minutos; retíralo con una espumadera; resérvalo. Añada las alcachofas a la sartén; cocínelas hasta que se doren por todos los lados, unos 10 minutos. Agregue el ajo, cocine hasta que esté fragante, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 minuto más. Sazone la mezcla de alcachofas con el adobo.

guarniciones de goya

El domingo fue un día extraño que pasé en el sofá tratando de resolver qué hacer con mi carrera ahora que finalmente he entregado mi doctorado, y luego vagando por el Asda en Peckham.  Por la mañana puse en remojo unas alubias borlotti, cuando también descubrí que las alubias borlotti son un tipo de alubias rojas. Las alubias rojas y las alubias borlotti habían existido previamente en universos diferentes en mi mente: una tiene todo el glamour, la otra me recuerda al chile con carne del instituto. No tenía un plan de lo que iba a hacer con las alubias, sino que esperé a que las estanterías de Asda me sugirieran cosas.

Además, tenía la intención de cocinar unos corazones de alcachofa congelados que compré en el Turkish Food Centre de Camberwell después de leer el libro de comida italiana de Claudia Roden. Roden escribe que a menudo utiliza alcachofas congeladas. Ella tenía una receta de alcachofas en una salsa de almendras relativamente complicada que me rondaba por la cabeza desde hacía unas semanas. No me pude molestar en hacer su receta el domingo, que requería bastantes cosas y procesos, pero hice un plato con almendras y alcachofas. Era muy sencillo y le salió bien a Katia Wengraf, la mujer profundamente simpática que dirige Review Books en Peckham. Pasé por su tienda de camino a casa y se invitó a cenar. Me alegré mucho de que lo hiciera, ya que me sacó de mi aturdimiento lo suficiente como para ordenar nuestro piso y deshacer las maletas (dos semanas después de volver de vacaciones) y preparar esta comida.

recetas de goya

El domingo fue un día extraño que pasé en el sofá tratando de resolver qué hacer con mi carrera ahora que finalmente he entregado mi doctorado, y luego vagando por el Asda en Peckham.  Por la mañana puse en remojo unas alubias borlotti, cuando también descubrí que las alubias borlotti son un tipo de alubias rojas. Las alubias rojas y las alubias borlotti habían existido previamente en universos diferentes en mi mente: una tiene todo el glamour, la otra me recuerda al chile con carne del instituto. No tenía un plan de lo que iba a hacer con las alubias, sino que esperé a que las estanterías de Asda me sugirieran cosas.

Además, tenía la intención de cocinar unos corazones de alcachofa congelados que compré en el Turkish Food Centre de Camberwell después de leer el libro de comida italiana de Claudia Roden. Roden escribe que a menudo utiliza alcachofas congeladas. Ella tenía una receta de alcachofas en una salsa de almendras relativamente complicada que me rondaba por la cabeza desde hacía unas semanas. No me pude molestar en hacer su receta el domingo, que requería bastantes cosas y procesos, pero hice un plato con almendras y alcachofas. Era muy sencillo y le salió bien a Katia Wengraf, la mujer profundamente simpática que dirige Review Books en Peckham. Pasé por su tienda de camino a casa y se invitó a cenar. Me alegré mucho de que lo hiciera, ya que me sacó de mi aturdimiento lo suficiente como para ordenar nuestro piso y deshacer las maletas (dos semanas después de volver de vacaciones) y preparar esta comida.

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