Adobo para costillas de cerdo

Adobo para costillas de cerdo

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He estado intentando aventurarme a salir de los cortes de carne estándar que siempre compro. Las costillas de cerdo eran una de esas comidas que siempre se veían increíbles, pero que nunca abordaba.    Así que hoy comparto con ustedes una sencilla marinada de costillas de cerdo de 3 ingredientes. Justo a tiempo para tu parrillada del 4 de julio. Estará listo para su picnic en poco menos de 30 minutos.
Ya sea que esté celebrando el 4 de julio con una barbacoa en el patio trasero o asando unas sabrosas costillas de cerdo para una comida al aire libre en el vecindario, la carne de cerdo lo tiene cubierto. Con tantos cortes y métodos de preparación para probar y un sinfín de combinaciones de sabores para explorar, la carne de cerdo es lo que no puede faltar en esta temporada de parrilladas.
Las costillas al estilo rural pueden parecer extrañas. Tradicionalmente pensamos en las costillas como un largo «rack» de costillas con huesos de costilla. Aunque las costillas estilo campestre se parecen a las costillas en el sentido de que son tiras largas, no tienen huesos de costilla. De hecho, no proceden de las costillas. Se trata de un corte económico de carne de cerdo procedente del extremo de la paleta o de la propia paleta. He visto algunas costillas etiquetadas como «Pork Shoulder Country Style Ribs», lo que significa que están cortadas de un filete de paleta.

escabeche para costillas de cerdo al horno

He estado intentando aventurarme a salir de los cortes de carne estándar que siempre compro. Las costillas de cerdo eran una de esas comidas que siempre se veían increíbles, pero que nunca abordaba.    Así que hoy comparto con ustedes un sencillo adobo para costillas de cerdo de 3 ingredientes. Justo a tiempo para tu parrillada del 4 de julio. Estará listo para su picnic en poco menos de 30 minutos.
Ya sea que esté celebrando el 4 de julio con una barbacoa en el patio trasero o asando unas sabrosas costillas de cerdo para una comida al aire libre en el vecindario, la carne de cerdo lo tiene cubierto. Con tantos cortes y métodos de preparación para probar y un sinfín de combinaciones de sabores para explorar, la carne de cerdo es lo que no puede faltar en esta temporada de parrilladas.
Las costillas al estilo rural pueden parecer extrañas. Tradicionalmente pensamos en las costillas como un largo «rack» de costillas con huesos de costilla. Aunque las costillas estilo campestre se parecen a las costillas en el sentido de que son tiras largas, no tienen huesos de costilla. De hecho, no proceden de las costillas. Se trata de un corte económico de carne de cerdo procedente del extremo de la paleta o de la propia paleta. He visto algunas costillas etiquetadas como «Pork Shoulder Country Style Ribs», lo que significa que están cortadas de un filete de paleta.

famous dave’s rib rub

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Normalmente, las costillas campestres se cocinan a fuego lento, pero mantener la temperatura de la parrilla más baja y cocinarlas durante un poco más de tiempo ayudará a desarrollar una buena corteza en el exterior y a mantener el interior agradable y tierno.
Deberá retirarlos de la parrilla cuando registren 140-145F. Déjelos reposar por lo menos 5 minutos antes de servirlos, para que puedan llegar a 145-150F, que es la temperatura interna recomendada para cocinar la carne de cerdo.
Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos esta receta por primera vez en Curious Cuisiniere, pero hemos dejado algunas originales aquí, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa vieja y familiar imagen.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en la elaboración de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

escabeche de costillas de cerdo con azúcar moreno

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Normalmente, las costillas campestres se cocinan a fuego lento, pero mantener la temperatura de la parrilla más baja y cocinarlas durante un poco más de tiempo ayudará a desarrollar una buena corteza en el exterior y a mantener el interior agradable y tierno.
Deberá retirarlos de la parrilla cuando registren 140-145F. Déjelos reposar por lo menos 5 minutos antes de servirlos, para que puedan llegar a 145-150F, que es la temperatura interna recomendada para cocinar la carne de cerdo.
Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos esta receta por primera vez en Curious Cuisiniere, pero hemos dejado algunas originales aquí, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa vieja y familiar imagen.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

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