Acelgas rehogadas con patatas

Acelgas rehogadas con patatas

curry de patatas y acelgas

Saltar a la receta Imprimir recetaLa nostalgia animada por un toque mediterráneo es la inspiración de esta receta. Mi madre sirvió una vez puré de patatas con acelgas cuando yo era un niño, y todos estos años después me he encontrado pensando en hacer mi propia versión. Aquí está, con algunos toques modernos y de estilo italiano: Puré de acelgas salteado. Este es un post de cocina de estilo libre, lo que significa que os enseño la cena tal y como la he preparado yo, con algunas fotos casuales y rápidas de iPhone justo antes de comer.

Un verano, cuando era niña, mi madre puso en la mesa un cuenco de puré de patatas blanco y cremoso con motas de color verde. Mis sospechas se despertaron de inmediato, pero, inexplicablemente, descubrí que me gustaba el puré de patatas con acelgas.

Supongo que mamá debió quitarle los tallos a las acelgas y picar las hojas muy finas, ya que recuerdo una textura suave. El único condimento habría sido la sal y quizás, sólo quizás, algo de pimienta. Después de todo, papá era un tipo de carne y patatas, sin especias. No me imagino que las verduras mezcladas con las patatas fueran un gran éxito para él, pero tampoco recuerdo que se quejara de ello.

recetas con acelgas y patatas

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

He utilizado aceite de oliva en lugar de mantequilla. También añadí un chile fresco picado con las patatas, las cebollas y las zanahorias. También añadí un poco de ajo picado para los últimos 30-45 segundos de cocción. Como referencia, corté la mayor parte de los tallos y piqué finamente los trozos que dejé en la mezcla,

Lo hice casi exactamente, el único cambio fue usar aceite de semilla de uva en lugar de mantequilla, y en el último minuto o dos coloqué rebanadas de lomo de cerdo ahumado (¡sobras!) por encima sólo para calentarse. Estoy segura de que el ligero ahumado del cerdo contribuyó al sabor, pero estaba delicioso. A mi marido también le encantó. Y con las verduras, las zanahorias, las patatas y la carne de cerdo en la misma olla teníamos todas las bases cubiertas, un plato colorido y fácil de limpiar. Lo convertí en un favorito y definitivamente lo volveré a hacer. ¡Gracias, gracias, gracias!

ensalada de patatas y acelgas

Hacía tiempo que no compartía una nueva receta aquí.    No era mi intención que fuera así, es sólo que un interruptor se activó y, mágicamente, comenzó el verano.    De repente, tenía menos interés en pasar tiempo en la cocina y mucho más en cavar la tierra y dar largos paseos.

Ahora, por supuesto, todavía tengo que comer, pero la mayoría de las veces ha sido un montón de ensaladas mixtas y cenas muy sencillas.    Una de mis cenas sencillas (y ligeramente extravagantes) favoritas fue una noche que pasé en mi patio, comiendo un chuletón gigante y una gran olla de acelgas con ajo y patatas.    Y no me malinterpreten, aunque el filete no era nada del otro mundo, creo que en realidad estaba más disgustada cuando me terminé la última hebra de acelga.

Así que permítanme darles un poco de información sobre este plato de acompañamiento – ciertamente no lo inventé y, honestamente, creo que hace unos años habría pensado que era una combinación extraña.    El año pasado, por estas fechas, hice un viaje a Croacia y conocí la blitva, acelga salteada con ajo y patatas.    La vi en casi todos los menús, la pedí varias veces y la incorporé a mi repertorio una vez que volví a casa.

receta de acelgas croatas con patatas

Saltar a la receta Imprimir recetaLa nostalgia animada por un toque mediterráneo es la inspiración de esta receta. Mi madre sirvió una vez puré de patatas con acelgas cuando yo era un niño, y todos estos años después me he encontrado pensando en hacer mi propia versión. Aquí está, con algunos toques modernos y de estilo italiano: Puré de acelgas salteado. Este es un post de cocina de estilo libre, lo que significa que os enseño la cena tal y como la he preparado yo, con algunas fotos casuales y rápidas de iPhone justo antes de comer.

Un verano, cuando era niña, mi madre puso en la mesa un cuenco de puré de patatas blanco y cremoso con motas de color verde. Mis sospechas se despertaron de inmediato, pero, inexplicablemente, descubrí que me gustaba el puré de patatas con acelgas.

Supongo que mamá debió quitarle los tallos a las acelgas y picar las hojas muy finas, ya que recuerdo una textura suave. El único condimento habría sido la sal y quizás, sólo quizás, algo de pimienta. Después de todo, papá era un tipo de carne y patatas, sin especias. No me imagino que las verduras mezcladas con las patatas fueran un gran éxito para él, pero tampoco recuerdo que se quejara de ello.

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