Garbanzos con pollo y verduras

Garbanzos con pollo y verduras

Pollo y garbanzos al curry

La temporada de verano está llegando a su fin y se recupera la rutina, los horarios y los buenos hábitos alimenticios. Es normal que durante las vacaciones de verano se descuide la alimentación, se come más a menudo fuera de casa y se improvisa con más frecuencia.

Para facilitar esta tarea, hoy os traigo esta receta de garbanzos guisados con pollo y verduras. Un plato delicioso y muy saludable, ideal para volver a introducir las legumbres en el menú semanal. Las legumbres son un pilar fundamental en la dieta de toda la familia, pero especialmente de los niños. Además, es muy fácil de preparar y se conserva perfectamente de un día para otro, por lo que se puede cocinar el día anterior. ¡Vamos a ello!

Pollo y garbanzos

Últimamente me apetece mucho la comida india y ahora que me he abastecido de un montón de especias aromáticas era el momento de experimentar. Empecé con esta receta fácil y me salió fantástica, un éxito de público. Es una receta estupenda para los que se inician en la cocina india, ya que las especias que contiene son fáciles de conseguir en la mayoría de los supermercados. Me he dado cuenta de que muchas recetas indias requieren especias de las que nunca he oído hablar y a las que no tengo acceso directo, pero este no es el caso. Y por no mencionar que también es nutritivo. Por favor, dime si te gusta. ¡Que lo disfruten!

Ensalada de pollo y garbanzos

Una forma perfecta de aprovechar las sobras de pollo, esta ensalada de trigo bulgur está salpicada de garbanzos, calabacines, pimientos, tomates y zanahorias, que se asan hasta caramelizarse y se aromatizan con la clásica combinación de ajo, tomillo y limón.Esta receta está tomada de Under The Olive Tree: Recetas de mi cocina griega, de Irini Tzortzoglou (Headline, £25). Fotografía de David Loftus.

Más que nada, me encanta el pollo por su versatilidad. Es el lienzo en blanco de todas las carnes para mí. En Creta siempre tuvimos nuestros propios pollos, y aunque el sabor de la carne y los huevos no se compara con nada que haya comido fuera de la isla desde entonces, el aroma del pollo asado siempre me transporta a un lugar muy feliz. Hoy en día me conformo con el pollo casero de la tía Antonia, que me cocina cada vez que voy de visita.El pollo del supermercado puede seguir siendo delicioso, sin embargo, y John y yo siempre nos peleamos por la piel crujiente del pollo. Al ser sólo nosotros dos, cuando se asa un pollo entero podemos hacer tres comidas con él: la primera son los muslos recién asados con verduras asadas, la segunda las pechugas en una ensalada al día siguiente, como aquí, y la tercera una sopa de pollo, huevo y limón hecha con la carcasa.

Recetas de garbanzos y pollo

Últimamente me apetece mucho la comida india y ahora que me he abastecido de un montón de especias aromáticas era el momento de experimentar. Empecé con esta receta fácil y me salió fantástica, un éxito de público. Es una receta estupenda para los que se inician en la cocina india, ya que las especias que contiene son fáciles de conseguir en la mayoría de los supermercados. He descubierto que muchas recetas indias requieren especias de las que nunca he oído hablar y a las que no tengo acceso directo, pero no es el caso. Y por no mencionar que también es nutritivo. Por favor, dime si te gusta. ¡Que lo disfruten!

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