Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

Cuánto tiempo después de la fecha de consumo preferente

Las fechas de caducidad indican cuándo un producto puede dejar de ser seguro para su consumo. No debe comerlo, cocinarlo o congelarlo después de la fecha indicada, aunque parezca o huela bien. Las fechas de consumo preferente son una indicación de calidad más que de seguridad. Puede seguir comiendo los alimentos después de su fecha de consumo preferente, pero lo más probable es que su sabor y textura no sean tan buenos como antes de la fecha.

Las fechas de caducidad suelen estar presentes en las carnes y los productos lácteos, así como en los platos preparados, como las ensaladas. Siga siempre las instrucciones de conservación del producto (normalmente refrigeración o congelación). De lo contrario, es posible que ya no se pueda consumir, incluso antes de su fecha de caducidad.

Las fechas de consumo preferente suelen aparecer en los productos que no requieren refrigeración o congelación. Por ejemplo, la pasta seca, el pan, los productos enlatados, las frutas y verduras y el arroz sin cocer. La duración de la vida útil de un producto varía mucho entre los alimentos. Por ejemplo: el pan suele tener fechas de consumo preferente de no más de una semana, mientras que los productos en conserva pueden durar años.

¿qué es una fecha de consumo preferente?

Las marcas de fecha indican el tiempo que pueden conservarse los alimentos antes de que empiecen a deteriorarse o no sean seguros para el consumo. El proveedor de alimentos es responsable de poner la fecha de caducidad o de consumo preferente en los alimentos.

Los alimentos que tienen una vida útil de dos años o más, por ejemplo, algunos alimentos enlatados, no necesitan ser etiquetados con una fecha de consumo preferente. Esto se debe a que es difícil dar al consumidor una orientación precisa sobre el tiempo que se conservarán estos alimentos, ya que pueden mantener su calidad durante muchos años y es probable que se consuman mucho antes de que se estropeen.

Si se requieren condiciones específicas de almacenamiento para que un producto se conserve hasta su fecha de consumo preferente o de caducidad, los proveedores deben incluir esta información en la etiqueta, por ejemplo: «Este yogur debe conservarse refrigerado».

¿el uso por fecha incluye ese día

Para entenderlo, Emily M. Broad Leib -profesora clínica de Derecho, directora de la Clínica de Derecho y Política Alimentaria de la Facultad de Derecho de Harvard y subdirectora del Centro de Derecho e Innovación en Políticas de Salud de la misma- cree que los consumidores deben entender primero que ninguna de estas etiquetas está regulada por la ley federal. Señaló,

Esencialmente, el gobierno federal no garantiza la claridad de estas etiquetas de fechas. Aunque actualmente hay 41 estados que exigen una etiqueta con la fecha (p.14) en al menos un tipo de producto alimentario (algunos exigen un lenguaje específico y otros sólo dicen que tiene que haber un indicador de fecha), y 20 estados restringen a los vendedores la venta de productos más allá de la fecha definida, no hay ninguna autoridad que haga cumplir una norma única. Y como nadie vigila realmente, los consumidores deben tener en cuenta que el vendedor tiene la facultad de decidir qué etiqueta de fecha utilizar y cómo ponerla.

Por ejemplo, «vender antes de» suele significar lo mismo que «exponer hasta» (más común en el Reino Unido que en EE.UU.), que permite a los vendedores saber cuándo debe salir un producto de la tienda. «Consumir preferentemente antes de» -a menudo agrupado con «consumir preferentemente antes de»- indica la fecha hasta la que el alimento está en su mejor momento. Sin embargo, no significa que el alimento no sea seguro de consumir más allá de ese momento. Quizá la más difícil de discernir sea la fecha de caducidad, porque las empresas de la UE están obligadas a utilizarlas como etiquetas de seguridad, mientras que otras de EE.UU. pueden colocarlas como sugerencias de calidad.

¿cuánto tiempo después de la fecha de consumo preferente se puede comer algo?

Las fechas de los productos que se venden en las tiendas pueden ser confusas. Respect Food trata de aprovechar al máximo todos los alimentos. Nuestra ética y nuestras tecnologías se basan en una creencia: reducir el desperdicio y ayudar al planeta. Cada pequeño trozo de comida que se tira suma y tiene un impacto en nuestros bolsillos y en nuestro planeta. Con tanta comida que se tira en estado comestible, las fechas de los envases nunca han sido más importantes.

Se trata de una guía que indica el momento en que se debe consumir la comida. Los alimentos se pueden consumir hasta esa fecha, pero después no son seguros. La fecha de caducidad suele utilizarse para productos con una vida útil muy corta, como la carne, los productos lácteos y las ensaladas preparadas.

La fecha de consumo preferente se refiere a la calidad. El alimento tendrá su mejor calidad antes de la fecha impresa, y empezará a deteriorarse después. Suele aparecer en las conservas, los alimentos secos y los productos con una vida útil muy larga.

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